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| Salade de cuisses de pigeon confite, fruits secs et copeaux foie gras |
| Six escargots de Bourgogne |
| Velouté de potiron |
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| PLATS |
| Pavé de cabillaud, bouquetière de légumes et coulis de langoustine |
| Andouillette de Jargeau, sauce moutarde à l'ancienne |
| Tartare de boeuf au piment d' Espelette, pommes sautées |
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| DESSERTS |
| Ile flottante |
| Tarte des demoiselles tatin |
| Ananas rôti, sablé Breton et sorbet à la framboise |
